Biotechnologies

FERMENTEURS ET FERMENTATIONS

Durée 4.5 jours 32 heures

Sessions

3 - 7 (am) juin 2024 en présentiel à Lyon

Frais d’inscription
(déjeuner inclus)

2 415 € HT

Prérequis & public concerné

Ingénieurs,
Pharmaciens,
Techniciens Supérieurs

Objectifs

Présenter les problèmes théoriques et pratiques liés à la mise en oeuvre de la microbiologie industrielle.
A l’inscription, le participant précisera l’option choisie pour la première journée du stage:
- Option 1: introduction à la microbiologie industrielle
- Option 2: actualisation des connaissances en génie des procédés

Contenu pédagogique

JOURNEE OPTIONNELLE

Option Introduction à la microbiologie industrielle

Matériel biologique : bactéries, champignons, levures
Croissance microbienne (courbe de croissance,…)

Option Actualisation des connaissances en génie des procédés

Transfert de chaleur
Transfert de matière dans un fermenteur
Aération et agitation

TRONC COMMUN DE LA FORMATION

Croissance et reproduction

Moyens d’études
Expressions mathématiques
- vitesses spécifiques, rendements, productivités, bilan matière,
- modélisation (Monod, inhibition), exemples d’application

Transfert de matière dans un fermenteur – aération – agitation

Exothermie de la culture

Maîtrise de la température

Extrapolation

Les fermenteurs

Différents types
Avantages et inconvénients
Les critères de choix
Dimensionnement – Extrapolation
Maintenance

Stérilité des fermenteurs – Stérilisation – Transferts stériles

Applications

Production de biomasse
Production de protéines : enzymes, protéines à usage thérapeutique
Production de vaccins

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