Frais d’inscription
(déjeuner inclus)
2225 € HT
Techniciens Supérieurs
Techniciens
Ingénieurs IAA
Ce stage exige les compétences de base en microbiologie ; il permettra aux participants d'acquérir les connaissances théoriques en microbiologie alimentaire et en réglementation en vue d’analyser un produit alimentaire. Ce stage permet également l’intégration des notions de physico-chimie dans la compréhension de l’écosystème alimentaire et son évolution au cours du temps pour la validation des DLC et DDM.
Microbiologie et contraintes réglementaires
Dangers, risque, TIAC
Le Paquet Hygiène
Les bases de la microbiologie alimentaires
L’analyse microbiologique
Présentation des différentes flores : critères de sécurité et d’hygiène
DLC / DDM
Travaux Pratiques :