ANALYSE DE TEXTURE ET ESSAIS MÉCANIQUES DYNAMIQUES

Définition de la texture et des propriétés mécaniques associées

• Résistance à la déformation, rigidité, rupture, dureté, cohésion, viscosité, adhérence/caractère collant

Approche expérimentale 

• Principe de fonctionnement du texturomètre

Description des différents tests (géométries de mesures et protocoles expérimentaux)

• Compression , extrusion, cisaillement, tranchage, pénétrométrie

Analyse de profil de texture

Analyse de cas dans les domaines des cosmétiques, de l’agroalimentaire, de la pharmacie et des poudres

Principe des essais mécaniques dynamiques

Notion de viscoélasticité, principe de superposition temps/température

Transition vitreuse, cristallisation, fusion

Analyse de cas