CHIMIE DES SUCRES

Notions essentielles de chimie organique

Electrophilie/nucléophilie, acidité/basicité, conjugaison, effet inductif, effet mésomère, etc….

Fonctions couramment rencontrées en chimie des sucres

Alcools, thiols, amines, aldéhydes, cétones, acides carboxyliques

Isomérie et stéréochimie

Z/E, composés cycliques, isomérie optique, configurations, conformations, etc….

Structure, Configurations et Conformations des mono et Oligosaccharides

Eléments de nomenclature

Réactivités des sucres non protégés avec les nucléophiles oxygénés

Eau, alcools, mutarorations, glucosides

Réactivité des sucres non protégés avec les nucléophiles soufrés, azotés et carbonés

Réactions avec les acides et les bases; réductions et oxydations

Réactivité des fonctions hydroxyles

Protections, déprotections, substitutions, éliminations

Réactions de glycosylation chimiques et enzymatiques

Glycosides et oligosaccharides

Rôle biologique des polysaccharides, glycoprotéines et glycolipides

Approche Glycomimétique

C-Glycosides et Iminosucres

Généralités sur les sucres d’intérêt biologique

Applications industrielles : le Tamiflu® et Idraparinux®